La foodtech ProSeed a inauguré fin janvier sa première unité pilote pour le traitement durable des sous-produits agroalimentaires, installée dans ses locaux de Martigny. «Notre objectif est de répondre au défi des producteurs de l’agroalimentaire et des boissons en transformant des sous-produits humides et instables, tels que les drêches de brasserie ou l’okara de soja, en matières premières sèches et alimentaires, prêtes à être utilisées dans l’industrie agroalimentaire», souligne le cofondateur Aurélien Ducrey. La solution développée repose sur une unité de séchage modulaire, facilement intégrable à l’infrastructure existante. Elle prolonge la durée de conservation des sous-produits, passant de quatre heures à dix-huit mois, tout en offrant une efficacité énergétique nettement supérieure, consommant deux fois moins d’énergie que les méthodes de séchage conventionnelles. «Cette technologie permet aux producteurs de transformer leurs déchets en sources de profit et aux fabricants d’accéder à des ingrédients durables, riches en protéines et en fibres, à des prix stables», poursuit-il.